Salute e malattia
Gli alimenti glicemici sono ricchi di carboidrati e zuccheri. Chiunque sia preoccupato per la propria salute dovrebbe conoscere il contenuto glicemico degli alimenti che mangia. I diabetici, in particolare, dovrebbero stare alla larga dagli alimenti glicemici.
L'indice glicemico aiuta a identificare alimenti ricchi di cattivi carboidrati. Non tutti gli alimenti con alti carboidrati hanno lo stesso effetto sull'aumento della glicemia. Mangiare alimenti a basso IG aiuta a mantenere glicemia stabile e minor fame tra i pasti.
Secondo il Dott. Ray Strandt, "La considerazione principale per una dieta sana è capire che la ragione principale della crisi sanitaria odierna di obesità, malattie cardiovascolari e diabete tipo 2 è l'industria alimentare lavorata e la nostra paura dei grassi".
I carboidrati altamente lavorati influenzano la salute. L'IG identifica quegli alimenti e aiuta a evitarli. Quasi tutti i cibi artificiali lavorati sono altamente glicemici.
Questi sono alimenti come mele, arance, pere, uva, fagioli, cavoletti di Bruxelles, cavolfiore, mais, noci, carote e cereali integrali. Questi carboidrati non vanno evitati. La moda del "taglia tutti i carboidrati" non è buon consiglio.
Non tutta la frutta è uguale. Ciliegie IG 22, datteri 102.
La maggior parte dei cereali da colazione in scatola sono altamente glicemici. Cereali vecchio stile come farina d'avena e cereali ad alta fibra come crema di grano, ti fanno partire bene.
Il pane integrale ha actually IG più alto del pane bianco e può causare rapido aumento glicemia. Contrariamente alla piramide alimentare tradizionale, i medici ora scoraggiano consumo di pane, riso, patate, pasta e zucchero. Da notare: riso bianco IG 87, riso integrale 55.
Le patate sono un alimento naturale che porta anche alto livello glicemico. Una patata a buccia rossa può sembrare più sana di una patata dolce ma non lo è. L'IG va da 87 a 44.
Diete per diabetici