La Bocca: Porta della Digestione – Anatomia e Funzione

La bocca (cavità orale) avvia la digestione sia meccanicamente che chimicamente.

Strutture

• Denti: Incisivi (tagliano), canini (strappano), premolari/molari (macinano).
• Lingua: Manipola il cibo, contiene i bottoni gustativi, forma il bolo, avvia la deglutizione.
• Ghiandole Salivari: Parotide (sierosa), sottomandibolare (mista), sottolinguale (mucosa) + ghiandole minori.

Funzioni della Saliva

• Amilasi (ptialina): Amido → maltosio (avvia la digestione dei carboidrati).
• Lipasi Linguale: Digestione dei trigliceridi (importante nei lattanti).
• Mucina: Lubrifica, forma il bolo.
• Antimicrobica: Lisozima, IgA, perossidasi.
• Tamponante: Bicarbonato, fosfato → pH 6–7.

Deglutizione

Fase orale volontaria → fasi faringea/esofagea involontarie → stomaco.

Rilevanza Clinica

• Xerostomia (bocca secca) → carie, disfagia, rischio infezioni.
• L'igiene orale previene la batteriemia sistemica (endocardite, polmonite).