Salute e malattia
Il glioblastoma è la forma più comune e aggressiva di tumore cerebrale nell'uomo oggi. A metà degli anni '90 iniziò la ricerca sul trattamento con dieta chetogenica per rallentare la progressione della crescita cellulare del glioma maligno. La dieta chetogenica fu originariamente sviluppata negli anni '20 per l'epilessia infantile, ma ulteriori ricerche hanno scoperto che la chetosi aiuta a trattare altri disturbi neurologici.
I tumori maligni dipendono da glucosio e glicolisi per crescita e sopravvivenza per anomalie nel numero e funzione dei mitocondri. La dieta chetogenica fa passare il cervello a corpi chetonici, grassi e proteine come fonte energetica primaria, e tramite restrizione calorica sfrutta le carenze metaboliche delle cellule tumorali. Contemporaneamente, l'aumento di grassi e proteine migliora la vitalità dei neuroni normali e del resto del corpo.
Consiste in alto contenuto di grassi, proteine moderate, basso contenuto di carboidrati, con restrizione calorica. Il rapporto grassi+proteine : carboidrati è solitamente 4:1, per limitare il glucosio disponibile alle cellule tumorali cerebrali e restringere la crescita tumorale. Consigli per iniziare: mangiare molte verdure crude (ricche di fibre e antiossidanti). Avocado, uova, formaggio forniscono buoni grassi e proteine, aggiungono sapore e si usano in molte ricette. La zucca spaghetti può sostituire pasta, patate, riso in molte ricette e si conserva intera a temperatura ambiente per settimane, ottimo sostituto a basso contenuto di carboidrati.
La dieta chetogenica inizia con 24 ore di digiuno (solo acqua). In questo periodo le cellule sane passano da glucosio a grassi/proteine per energia. Il paziente rimane sotto stretta supervisione medica e lavora con un dietista durante tutta la dieta. Anche un solo pasto fuori dai limiti del rapporto 4:1 grassi:carboidrati potrebbe invertire gli effetti positivi sulla restrizione della crescita tumorale.
Tumore cerebrale