Dieta per tumore esofageo: cibi consigliati ed evitati

Problema centrale: deglutizione

Radio/chirurgia → gola dolente/sensibile. Quali alimenti garantire nutrimento bilanciato senza trauma?

Cibi da EVITARE

• Carne rossa (hamburger, bistecche) → sforzo deglutitorio elevato.
• Grassi elevati → impatto negativo salute generale (no per oncologici).
• Cereali raffinati: pane bianco, tortillas farina bianca, cereali breakfast industriali.
• Zuccheri/dolci: biscotti, torte, caramelle, junk food.

Iniziare con cibi MORBIDI/LIQUIDI

• Uova, zuppe, budino/yogurt magro, frullati dietetici, gelatina.
• Non rinunciare a dieta completa: frullare/omogenizzare pane, pasta, legumi, fiocchi avena (a mano o frullatore).

Cereali integrali, frutta, verdura

• Fibra da integrali: pane/ cereali integrali, quinoa, pasta integrale, avena.
• Varietà ortofrutta → equilibrio. Es. cavolo riccio, mango, zucca spaghetti.
• Studio Nutrition and Cancer 2002: varietà frutta/verdura previene/combatte cancro.
• Bocconi piccoli, omogenizzare se difficile. Postura eretta durante pasto → agevola transito.