Dieta Post-Gastrectomia: Gestione della Sindrome da "Dumping" e Recupero
Come Mangiare
- 6 pasti/die: 3 principali + 3 spuntini. Porzioni piccole inizialmente, aumento graduale.
- Masticare bene, mangiare lentamente.
- Stendersi dopo i pasti riduce rischio dumping.
- Proteine a ogni pasto.
- Evitare cibi troppo caldi/freddi.
- Niente liquidi durante i pasti. Bere 30 min prima o dopo. Col tempo: ≤½ tazza liquidi/pasto.
Cosa Mangiare
- Proteine (≥4 porzioni/die): carne, pesce, uova, formaggio, frutta secca, legumi.
- Amidi (≥4 porzioni/die): pane integrale, cracker, pasta, bagel.
- Frutta/verdura (≥2 porzioni): fresche, surgelate, in scatola.
- Grassi (≥6 porzioni, 1 cucchiaino=1 porzione): margarina, maionese, formaggio spalmabile, dressing, pancetta.
- Dolci solo senza zucchero: confetture 100% frutta, gomma senza zucchero, yogurt bianco, budino senza zucchero.
- Condimenti liberi: erbe, sale, pepe, spezie, salse non zuccherate.
- Liquidi (8-12 tazze/die): acqua, caffè, tè, bibite aromatizzate artificialmente senza zucchero — mai durante i pasti.
Cosa EVITARE
- Dolci e cibi zuccherati. Attenzione: "senza zucchero" può contenere fruttosio, destrosio, sorbitolo, mannitolo, xilitolo, lattosio, maltosio → leggere etichette.
- Frutta secca, frutta sciroppata.
- Marmellate, gelatine, sciroppi, cioccolato, gelato, creme, dolci al cucchiaio salvo conferma zero zuccheri.
- Burro miele, dressing dolcificati, barrette, cereali zuccherati, alcol, bibite gassate zuccherate.
Avvertenza
Le indicazioni dietetiche post-gastrectomia variano individualmente. Seguire strettamente le istruzioni personalizzate del proprio medico.