Salute e malattia
Calorie, proteine, carboidrati... e ingredienti che a volte non riesci nemmeno a pronunciare.
Le etichette dei valori nutrizionali sui pacchetti offrono una visione approfondita di cosa c'è davvero in ogni prodotto. E possono aiutarti a fare scelte alimentari meglio informate – se sai a cosa prestare attenzione.
Anche se queste informazioni cambieranno un po' – le etichette nutrizionali stanno subendo una revisione – parliamo del loro stato attuale.
Ecco 10 cose su un'etichetta alimentare che non dovresti ignorare.
Non trascurare le info sulla porzione. "Questo non è certamente qualcosa da ignorare", dice Jim White RD, proprietario Jim White Fitness Studios, Virginia Beach. "Una busta di patatine può essere 2 porzioni quando molti pensano che sia 1 – i consumatori potrebbero ottenere più di quanto si aspettassero."
Per sapere esattamente quanto mangiare in una seduta, fai attenzione a quante porzioni sono in un pacchetto.
Elencati sotto "Grassi totali" dal 2006. Per i noti problemi di salute, le aziende hanno iniziato a rimuoverli. Ma il consumatore potrebbe non sapere che un prodotto può dire "0g grassi trans" anche se ne contiene un po'. Le leggi sull'etichettatura permettono a qualsiasi prodotto con ≤0,5g di un ingrediente di dire "0".
Quindi, invece di guardare solo la quantità di grassi trans, controlla la lista ingredienti: cerca "idrogenato" o "parzialmente idrogenato".
I carboidrati sono spesso demonizzati ma sono importanti per salute ottimale. Il contenuto di fibre nel totale carboidrati è importante. La maggior parte degli americani consuma ~1/3 della fibra necessaria: mira ad almeno 5g fibra per porzione di alimenti a base carboidrati (pane, cereali, pasta).
Non serve ossessionarsi con le proteine, ma averle nei cibi confezionati è intelligente. La ricerca suggerisce che le proteine saziano mentre costruiscono/riparano muscoli. Punta a 5-10g proteine nei cibi confezionati che mangi.
Una rapida scansione dell'etichetta nutrizionale dà un'istantanea. La lista ingredienti sotto spiega più chiaramente. Ti permette di vedere esattamente quali ingredienti sono stati usati.
Sii cauto con liste lunghe piene di parole impronunciabili: solitamente indicano additivi.
Presta attenzione all'ordine in cui sono elencati. L'ordine corrisponde alla quantità totale nel prodotto. Es: lista "zucchero, cereali integrali, vitamina E" → più zucchero, poi cereali integrali, poi vitamina E.
Cerca prodotti che mostrano ingredienti benefici/nutrienti in cima alla lista.
I produttori non possono scrivere gergo marketing a caso. Devono richiedere etichette approvate e dimostrare studi scientifici a supporto. L'etichetta "cuore sano": legalmente inclusa se cibo è basso in grassi saturi e sodio, niente grassi trans, almeno 0,6g fibre solubili per porzione.
Indica che una porzione contiene ≤140mg sodio. Assunzione raccomandata 2300mg/giorno, ma americani ne consumano fino al doppio. Per ridurre sodio giornaliero, opta per alimenti con etichetta "basso sodio" quando possibile.
C'è crescente tendenza e popolarità per cibi biologici. Significa che le diete devono essere 100% bio? No. Ma per chi è interessato, questa etichetta garantisce che il prodotto sia effettivamente biologico.
Il timbro "100% whole grain" = un pieno serving o più cereali integrali per porzione. Timbro "whole grain" = almeno mezza porzione. Per essere sicuro di mangiare abbastanza integrali, controlla che i grani abbiano questi timbri.
Salute della famiglia