I benefici emotivi di una dieta a base vegetale

Diete vegetariane, vegane o flexitariane a base vegetale sono in crescita per buone ragioni. Una dieta fitocentrica offre benefici per la salute: minor rischio malattie cardiache, alcuni tumori, memoria e acutezza mentale migliore con l'età. I vantaggi vanno ben oltre il benessere fisico.

"Sono diventata vegana perché geneticamente predisposta al colesterolo alto", dice Kelly, mamma di due anni a Los Angeles. "Il mio colesterolo è normale ora, ma quello che mi ha sorpreso è quanto mi sento meglio mentalmente ed emotivamente."

Non mangiando pesce, pollo o altri animali, risparmi in media otto animali al mese.

Mangiare in linea con i tuoi valori

Quando tieni profondamente agli animali, al pianeta o a entrambi, è facile sentirsi impotenti di fronte a eventi attuali e statistiche ambientali scoraggianti. Una dieta a base vegetale ti dà la certezza di avere un impatto positivo a ogni pasto.

Non mangiando pesce, pollo o altri animali risparmi in media otto animali al mese (PETA) – oltre 100 all'anno.

Una dieta a base vegetale riduce significativamente l'impronta ecologica. La produzione di carne richiede molta più terra e acqua di quella vegetale ed emette molte più sostanze chimiche tossiche. La ricerca mostra che rinunciare alla carne bovina fa più per ridurre l'impatto ambientale che abbandonare le auto.

"Onestamente non pensavo a salvare gli animali quando sono diventata vegana", dice Kelly. "Ora sono orgogliosa di sapere che sto facendo qualcosa per proteggerli e aiutare il pianeta allo stesso tempo."

Ho anche scoperto che alcune persone che hanno mangiato compulsivamente o lottato con disturbi alimentari trovano potere in una dieta a base vegetale. Se i tuoi atteggiamenti verso cibo e mangiare sono storicamente negativi, mangiare in un modo che dia un senso del bene può essere fortemente positivo – purché trovi libertà nella dieta invece di usarla come restrizione.

Mangiare nutrienti per il cervello

Il tacchino prende credito per il triptofano (calmante). Ma sai che il triptofano non fa molto bene senza carboidrati? Le due sostanze agiscono sinergicamente per promuovere calma e riposo. Molte fonti vegetali forniscono entrambi: noci, burro di noci, arachidi, semi, soia.

Altri alimenti vegetali base aiutano a soddisfare i bisogni di omega-3, cruciali per salute cerebrale e funzione – aspetti essenziali del benessere emotivo. Buone fonti: verdure a foglia verde scuro, semi di lino e olio di lino, soia, noci. Antiossidanti in frutta/verdura colorata, noci, semi, cereali integrali promuovono funzione cerebrale ottimale.

La ricerca mostra che una tipica dieta occidentale, ricca di alimenti infiammatori (carni grasse, latticini), può aumentare il rischio di depressione.

Suggerimenti per fare il cambio

Se vuoi i benefici ma trovi lo spostamento impegnativo, rilassati sostituendo gradualmente prodotti animali con alternative vegetali che ti piacciono.

• Hamburger vegetariano al posto del tacchino; fagioli o lenticchie nel sugo pasta invece di carne macinata.
• Latte di soia o mandorla al posto del latte vaccino in cereali, caffè, ricette cremose – opta per soia biologica/non-OGM per massimo beneficio ambientale.
• Se hai condizioni di salute o vuoi più supporto, parlane col medico o dietista esperto in nutrizione vegetale.

Infine, non abbatterti se non mangi "perfettamente" a base vegetale. Fare del tuo meglio e concentrarti sugli aspetti positivi è molto importante per benessere emotivo e successo complessivo.

– August