Alimenti ricchi di iodio: pesce, sale iodato, alghe, latticini

Lo iodio è essenziale per la crescita e la funzione tiroidea; la sua carenza causa ipotiroidismo. Negli USA l'uso di sale iodato ha drasticamente ridotto l'incidenza, ma diversificare le fonti alimentari garantisce un apporto ottimale (RDA 150 mcg/die).

Pesce e carni

Il pesce concentra lo iodio dall'acqua marina. Merluzzo (198 mcg/porzione) e gamberetti (70 mcg) sono le fonti principali. Tonno: 34 mcg/170 g; petto di tacchino: 34 mcg/85 g.

Sale iodato

Fonte primaria USA: sale da tavola + sali iodati. 1 g = 77 mcg iodio. Presente in quasi tutti gli alimenti pre-salati confezionati.

Alghe (kelp, wakame, nori)

Eccellenti per densità nutrizionale. Contenuto iodico variabile: fino a 4.500 mcg/¼ oncia (Linus Pauling Institute). Usare come condimento o integratore (pillole) con cautela per eccesso.

Latticini

Latte, yogurt, formaggio: iodio dall'integrazione nei mangimi bovini. 1 tazza latte = 56 mcg. Contenuto inferiore in estate (pascolo, suolo povero di iodio).