Importanza della nutrizione per la crescita cerebrale precoce: finestre critiche, latte materno, mielina, neurotrasmettitori

Finestra temporale critica

Zero to Three: crescita cerebrale precoce = metà gestazione → 2 anni. Dieta materna in gravidanza determina dimensioni cervello e peso alla nascita. Carenza nutrienti in utero → cervello non raggiunge potenziale. Madre dovrebbe guadagnare +20% peso pre-gravidanza ideale.

Latte materno: standard d'oro

Migliori nutrienti per sviluppo cerebrale (Zero to Three). NIH: anticorpi anti-infezione + proteine digeribili, minerali, vitamine, ormoni. A 6 mesi: integrazione ferro da latte materno. Se formula → con ferro (carenza → deficit cognitivi).

Grassi e mielinizzazione

Mielina avvolge assoni → velocizza e protegge segnali neurali. Mielinizzazione rapida primi anni → Zero to Three raccomanda ~50% calorie da grassi. Latte materno li fornisce; a 1 anno latte intero; a 2 anni ridurre a 30% grassi.

Precursori neurotrasmettitori

Comunicazione cervello-corpo richiede neurotrasmettitori (norepinefrina, serotonina, dopamina, glutammato, acetilcolina, aspartato) i cui precursori vengono dal cibo (Univ. Washington). Fonti: uova, latte, carne, patate.

Pericoli malnutrizione

Zero to Three: bambini malnutriti → cervelli più piccoli per ridotta crescita dendritica, mielinizzazione, produzione glia. Dimensioni minori → problemi comportamentali/cognitivi → ostacolano rendimento scolastico.