Cioccolato e reni: non è dannoso, ma ricco di fosforo (rischio in insufficienza renale)

Fosforo e reni

Reni sani: filtrano 200L/die, eliminano creatinina, urea, eccesso K e P. Malattia cronica → funzione compromessa → P sierico ↑. Se P >5,5 mg/dL → nefrologo consiglia evitare cioccolato e altri alimenti alto P.

Contenuto fosforo cioccolato

100g (3,5 oz): fondente 70-85% cacao = 308 mg P; bianco = 176 mg; al latte = ancor più alto (latte = ricco P). Difficile sapere P da etichette (non obbligatorio); si usa database USDA.

Pericoli iperfosfatemia

P alto → sottrae Ca da ossa → osteoporosi, fratture; Ca si deposita in vasi, muscoli, tessuti molli.

Avvertenza

Reni sani o P normale → nessun bisogno evitare cioccolato. Dieta basso P non rallenta progressione nefropatia; nessun valore preventivo se non indicato.