Proteine ​​in melanzana

Le melanzane sono grandi verdure di forma ovale con una buccia viola intenso. Appartengono alla famiglia degli ortaggi della notte quindi sono imparentati con pomodori peperoni e patate. Le melanzane possono essere cotte saltate in padella in umido fritte o al vapore e servite come contorni o in luogo di carne nei pasti principali.

Nutrizione alle melanzane

Una porzione da 1 tazza di melanzane cotte contiene meno di 0 82 g proteine 2 5 g di fibre 8 64 g di carboidrati 122 mg di potassio 0 25 mg di ferro 14 mcg di folato e 2 9 mcg di vitamina K. Ha pochi grassi sodio e calorie con 0 23 g di grassi 1 mg di sodio e 35 calorie. > Proteine ​​dietetiche

Le proteine ​​sono suddivise in singoli aminoacidi durante la digestione e gli aminoacidi sono usati per riparare e mantenere i muscoli e i tessuti del corpo. Sono anche necessari per la produzione di enzimi alcuni ormoni trasportatori e anticorpi. I maschi adulti hanno bisogno di circa 56 g di proteine ​​al giorno e le femmine adulte ne hanno bisogno di circa 46 grammi.

Proteine ​​della melanzana

Le fonti di proteine ​​sono complete o incomplete sulla base dei loro profili di aminoacidi. Le fonti di proteine ​​animali sono complete perché contengono una quantità sufficiente di tutti e nove gli aminoacidi essenziali. La maggior parte delle proteine ​​vegetali sono incomplete perché sono a basso contenuto di uno o più amminoacidi. Le proteine ​​della melanzana mancano la metionina che il tuo corpo ha anche bisogno di produrre cistina.

Proteine ​​complementari

Il profilo degli amminoacidi differisce per ogni fonte vegetale così i vegani oi vegetariani rigorosi possono combinare diverse piante per garantire un adeguato amminoacido assunzione. Le proteine ​​complementari forniscono tutti e nove gli aminoacidi essenziali se combinati nella dieta. Le proteine ​​della melanzana sono carenti di metionina; tuttavia noci e semi contengono quantità sufficienti quindi sono proteine ​​complementari per le melanzane. Le proteine ​​complementari non devono essere consumate allo stesso pasto; possono essere consumati in qualsiasi momento durante il giorno.