Il latte di soia è una buona fonte di proteine?

Definizione di "buona fonte" proteica

Secondo la FDA statunitense, una "buona fonte" di un nutriente ne fornisce dal 10% al 19% dell'assunzione giornaliera raccomandata. Il fabbisogno proteico giornaliero è di 46 g per le donne e 56 g per gli uomini. Il latte di soia rientra pienamente in questa definizione per entrambi i sessi.

Proteine nel latte di soia

Un bicchiere da 8 once (circa 240 ml) di latte di soia fornisce da 7 a 12 g di proteine. A differenza della maggior parte delle proteine vegetali, la soia contiene tutti gli amminoacidi essenziali, rendendola una fonte completa — al pari di carne, pesce e latticini. Versatile in cucina, si usa in frullati, con cereali, nelle ricette come sostituto del latte vaccino o da solo.

Vantaggi della proteina di soia

Il latte di soia non contiene lattosio, zucchero del latte che causa intolleranza in molte persone, rappresentando così un'ottima alternativa. Secondo un articolo del 2009 su "American Family Physician", la soia favorisce la salute cardiaca abbassando il colesterolo. I paesi con consumo regolare di soia mostrano tassi inferiori di cancro alla prostata e al seno. Inoltre, il latte di soia fortificato aiuta vegani e intolleranti al lattosio a ottenere calcio, vitamina D e vitamine del gruppo B necessarie per una salute ottimale.

Considerazioni sulla soia OGM

Gran parte della soia coltivata negli USA è geneticamente modificata. Per questo, alcuni esperti come il dott. Mark Hyman raccomandano di scegliere solo alimenti e prodotti a base di soia biologica, incluso il latte di soia.