Pancetta: valori nutrizionali e alternative più sane

Porzione di riferimento: 28 g (1 oz)

• Calorie: 212 (10,5% di 2.000 kcal)
• Proteine: 1,5 g (basso per un prodotto carneo)
• Grassi totali: 22,5 g (51% VNR), di cui saturi 8 g, monoinsaturi 10,5 g, polinsaturi 2,5 g
• Carboidrati, fibre, zuccheri: 0 g

Valutazione

La pancetta è un taglio grasso (pancia di maiale) e lavorato. Due porzioni superano il VNR di grassi. Fornisce poco proteine per caloria e manca fibre e micronutrienti rilevanti.

Rischi per la salute

Carni lavorate correlate a maggior rischio di diabete tipo 2 e malattie cardiache (NYT). Sostituzioni suggerite: tofu affumicato, bacon di tacchino, manzo magro macinato, petto di pollo a dadini, prosciutto crudo magro.

Consiglio

Consumare solo occasionalmente come condimento, non come fonte proteica principale. Verificare sempre l'etichetta del prodotto specifico.