Come fare la glassa montata per decorare le torte

La glassa al burro ottenuta da una miscela di burro zucchero a velo vaniglia e latte è una glassa classica per decorare torte ma potrebbe rivelarsi troppo ricca e dolce per i vostri gusti. La glassa montata a base di farina e zucchero semolato ha una consistenza leggera e ariosa simile alla panna montata con un sapore più sottile che non sopraffà i sapori della torta. A differenza della panna montata come glassa questa glassa montata ha il ricco sapore burroso che ci si aspetta dalla glassa e mantiene la sua forma senza sciogliersi.

Sbatti farina e latte insieme in una casseruola media. Una torta grande o circa 24 cupcakes richiede circa 1 tazza di latte e 1/4 di tazza di farina.

Riscalda la farina e il latte insieme a fuoco medio mescolando continuamente fino a quando inizia a bollire. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere il composto fino ad addensare ad una consistenza simile alla pastella di pancake spessa. Mescola la miscela costantemente durante la cottura per eliminare tutti i grumi e quindi nulla si attacca al fondo della padella. Togliere la padella dal fuoco e lasciarla raffreddare completamente.

Sbatti il ​​burro ammorbidito e non salato in una terrina per diversi minuti finché diventa leggero e spumoso. Aggiungere zucchero semolato al burro e continuare a mescolare ad alta velocità per circa cinque minuti fino a quando lo zucchero è completamente sciolto nel burro e il composto è liscio. Per ogni 1 tazza di latte usato nel latte e nella miscela di farina avrai bisogno di 1 tazza di burro e 1 tazza di zucchero semolato. È possibile sostituire lo zucchero semolato per lo zucchero semolato che è più fine dello zucchero semolato ma più grossolane dello zucchero in polvere.

Ridurre il miscelatore elettrico a bassa velocità e aggiungere la farina fredda e la miscela di latte a Mescolare solo fino a quando non è ben combinato.

Aumentare la velocità a media e battere il composto per circa cinque minuti o fino a quando la glassa diventa leggera e ariosa proprio come la consistenza della panna montata. Aggiungere all'impasto puro estratto di vaniglia per assaggiare e mescolare fino a completo incorporamento. La quantità di vaniglia che usi dipende da te ma potresti provare da 1 a 1 1/2 cucchiai di vaniglia per ogni tazza di zucchero e burro nella ricetta.

Suggerimento

La glassa montata aromatizzata è facile da preparare aggiungendo aromi al burro e zucchero prima di aggiungere la farina e il composto di latte. Mescolare 1 o 2 cucchiai di caffè espresso istantaneo per un topping al caffè aromatizzato al caffè o provare la stessa quantità di succo d'arancia per creare una glassa al gusto di arancia. Per fare glassare il cioccolato sciogliere circa 4 once di cioccolato nel microonde a intervalli di 30 secondi. Raffreddare il cioccolato a temperatura ambiente prima di mescolarlo con la miscela di burro e zucchero. Se si desidera raffreddare rapidamente il latte e la miscela di farina riempire una grande ciotola con ghiaccio e acqua e mettere la pentola nell'acqua fredda. Usa un estratto di vaniglia trasparente per mantenere la glassa più bianca possibile. Questo non è così importante quando si pianifica di aggiungere coloranti alimentari alla glassatura finita.

Cose necessarie

Farina

Milk

Casseruola

Frusta

Frullatore elettrico

Burro

Zucchero semolato

Estratto di vaniglia puro