Salute e malattia
L'uso medicinale dell'olio di fegato di merluzzo risale al XVIII secolo, ben prima della scoperta degli omega-3 e delle vitamine che ne fanno un concentrato nutrizionale. Il merluzzo norvegese (skrei) compie una lunga migrazione dal Mare di Barents alle coste della Norvegia, acque incontaminate che ne garantiscono la purezza.
In Norvegia lo skrei veniva bollito con fegato e uova, fornendo abbondanti omega-3 e vitamina D – cruciale in un paese dove l'inverno porta pochissime ore di sole. Oggi gli stessi benefici si ottengono con l'olio di fegato di merluzzo norvegese, da usare sotto supervisione medica.
Un cucchiaio fornisce il 91% del fabbisogno giornaliero di vitamina A, essenziale per sistema riproduttivo, scheletrico e salute oculare. La carenza causa cecità notturna.
Lo stesso cucchiaio copre il 108% del fabbisogno di vitamina D, vitale per la salute delle ossa e associata a ridotto rischio di osteoporosi, alcuni tumori, malattie autoimmuni e ipertensione (Mayo Clinic).
EPA e DHA, omega-3 essenziali non sintetizzabili dall'organismo, riducono aritmie, trigliceridi, placche arteriose e pressione alta. L'American Heart Association raccomanda due porzioni di pesce a settimana; l'olio di fegato di merluzzo norvegese è un'ottima fonte per chi non mangia pesce, previa consultazione medica.
Nutrizione