Le cipolle hanno vitamina K? Livelli bassi, sicure per anticoagulanti

Cipolle: gustose, tutto l'anno, ricche fibre, proteine, minerali. Vitamine: bassa vitamina K, ma buone dosi di altre.

Vitamina K e anticoagulanti

K coagula il sangue; interferisce con warfarin ecc. Buona notizia: 1 tazza cipolla tritata → 0,6 mcg K (1% RDI). Sicura per chi prende anticoagulanti. Attenzione: cipollotti/scalogni → 206 mcg/tazza (significativo se limiti K). Consultare medico.

Vitamina C (antiossidante, immunità, collagene, ferro)

1 tazza → 11,8mg (11% RDI). Protegge da cancro, malattie cardiache, degenerazione maculare. Idrosolubile → reintegro quotidiano. Cruda in insalate/panini aiuta raggiungere 100% RDI.

Complesso B (tutte tranne B12)

B6 e folato top: 1 tazza → 0,2mg B6 (10% RDI), 30,4mcg folato (8% RDI). Harvard: B6+folato combattono cuore, cancro, difetti nascita; B12 sinergizza → cipolla cruda su hamburger unisce le tre. Altre: tiamina, riboflavina, acido pantotenico, niacina → globuli rossi, metabolismo energia.

Vitamina A

Solo traccia: 3,2 UI/tazza (<1% RDI). Antiossidante, salute occhi.