Fonti naturali di vitamina K: erbe aromatiche, verdure a foglia, crocifere, frutta, legumi

Vitamina K (liposolubile) = essenziale per coagulazione (NIH). Dieta equilibrata = miglior fonte.

Erbe aromatiche: fonti concentrate

Nutrition Data: basilico essiccato 1 oz = 480 mcg (600% DV!). Altre: salvia, timo, prezzemolo, coriandolo, maggiorana, origano, sedano essiccato.

Verdure a foglia verde scuro

Bietole, cavoli, senape, crescione, spinaci, cime di rapa, lattuga verde/rossa, radicchio, indivia, bietole da coste, quarti di agnello. Top: bietola svizzera cruda 1 tazza = 299 mcg (374% DV).

Crocifere

Cavoli, cavolfiori, broccoli, cavoletti Bruxelles. 1 tazza cavoletti Bruxelles = 156 mcg (195% DV).

Frutta

Prugne secche (prugne) 1 tazza snocciolate = 104 mcg (129% DV). Kiwi, rabarbaro, avocado, ribes, mirtilli, melograni, prugne, pesche secche. Tutti i fichi (freschi, scatola, cotti, secchi).

Legumi (fagioli)

Soia = top. Semi soia tostati 1 tazza = 87 mcg (108% DV). Miso, fagioli soia crudi, farina soia, tofu. Altri: reni, ceci, fava, nero, grande nordico, lima, pinto, bianco, rosa, piselli spezzati.

Nota clinica

Se in terapia anticoagulante: monitorare introito K costante (evitare picchi improvvisi → interferenza warfarin).