Il burro di cacao contiene caffeina? No, è solo il grasso del cacao

Piccole dosi caffeina: maggioranza nessun effetto negativo. Sensibili/condizioni (ipertensione, cardiopatie) → medico può raccomandare evitare caffeina. Preoccupazione: cioccolato bianco, lozioni/creme col burro di cacao.

Effetti e livelli sicuri caffeina

Droga psicoattiva più popolare al mondo. Routine quotidiana globale. ↑ vigilanza, ↓ sonnolenza. Rilassante muscolare (medicina: emicrania, asma). Lieve diuretico. Eccesso → insonnia, mal di testa, dolori stomaco, vertigini. Linee guida SD Dept Health: 300 mg/giorno = moderato per maggioranza adulti. Sensibilità variabile. Grandi quantità abituali → tolleranza → serve più caffeina per stessi effetti.

Cos'è il burro di cacao

Parte grassa del cacao. Pennini cacao = ~54% grasso. Lavorazione: pennini → pasta (liquore cioccolato) → pressatura rimuove burro cacao (parziale/totale) o miscela con dolcificanti/solidi latte → cioccolato. Cacao in polvere = cioccolato con ≤75% burro cacao rimosso. Nome "burro" è improprio: non contiene pennini cacao. Ingrediente comune creme pelle, prodotti capelli.

Nessuna caffeina nel burro di cacao

Caffeina naturale in pianta cacao concentrata nei pennini del chicco. Estrazione burro cacao da liquore cioccolato → solidi cacao e caffeina rimangono nel residuo. Burro cacao = grasso puro chicco. Zero caffeina. Cioccolato bianco = niente solidi cacao → niente caffeina (né teobromina).