Salute e malattia
econdo la National Kidney Association la principale causa di morte tra i pazienti con malattia renale cronica è la malattia cardiaca. Per questo motivo si consiglia abitualmente ai pazienti di rene di seguire una dieta sana per il cuore. L'American Heart Association raccomanda una dieta sana per il cuore che include 4 5 tazze di frutta e verdura al giorno cereali integrali e quattro porzioni di noci legumi e semi. Questo reggimento dietetico è in conflitto con le restrizioni dietetiche per i pazienti con malattia renale avanzata che devono limitare l'assunzione di potassio e fosforo; molte scelte salutari contengono grandi quantità di questi minerali.
Verdure a basso contenuto di potassio
Secondo la National Kidney Foundation i pazienti con malattia renale cronica possono soddisfare il fabbisogno vegetale di una dieta sana per il cuore con porzioni di asparagi fagiolini sedano piselli zucchine cipolla funghi e mais. Porzioni da mezza tazza di queste verdure si qualificano come alimenti a basso contenuto di potassio.
Molte altre verdure come la zucca di ghianda la zucca le barbabietole i broccoli devono essere evitate perché sono cibi ricchi di potassio.
Le carote cotte sono una scelta salutare per i pazienti con malattia renale avanzata. Le carote crude tuttavia sono off limits perché contengono troppo potassio.
Frutta a basso contenuto di potassio
La National Kidney Foundation classifica le ciliegie l'uva l'ananas i mandarini i lamponi e le fragole come alimenti a basso contenuto di potassio. br>
Frutta come banane meloni di ogni tipo mango arance e frutta secca contengono troppi potassio e dovrebbero essere evitati dai pazienti con malattia renale avanzata.
Alcuni high- alimenti a base di potassio come patate e patate dolci possono essere goduti da pazienti con malattia renale cronica avanzata se il potassio viene lisciviato fuori da essi. La National Kidney Foundation raccomanda di tagliare le patate in piccoli pezzi e di immergerle per diverse ore in dieci volte il loro volume di acqua tiepida. Dopo l'immersione le patate devono essere sciacquate e cotti in un grande volume di acqua appena sgocciolata.
Alimenti a basso contenuto di fosforo
La maggior parte degli alimenti contiene naturalmente del fosforo e i fosfati aggiunti agli alimenti per prolungarne la durata di conservazione "Latte formaggio a pasta dura birra fagioli secchi piselli noci burro di noci cacao e soda di colore scuro contengono molto fosforo e dovrebbero essere evitati da pazienti renali i cui livelli sierici di fosforo sono elevati. La National Kidney Foundation raccomanda che i pazienti con malattie renali sostituiscano il latte nel caffè con una scrematrice non secca sostituendo i fagioli secchi con fagiolini i formaggi a pasta dura con formaggi magri e gelato e il sorbetto o un ghiacciolo alla frutta che sono tutte alternative salutari.
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