Vini rossi salutari per il cuore

Perché il vino rosso

Antiossidanti (catechine, resveratrolo) da bucce e vinaccioli riducono LDL, alzano HDL, diminuiscono coagulazione.

Migliori varietà

• Cabernet Sauvignon: più alti antiossidanti; studio 2007 mostra aumento antiossidanti ematici e meno stress ossidativo.
• Petite Syrah e Pinot Noir: alti livelli antiossidanti, subito dopo Cabernet.
• Merlot: ricco di catechine e resveratrolo; abbinato a cioccolato fondente per doppia dose.

Vini bianchi

Mancano bucce → meno antiossidanti, ma consumo moderato alza comunque resveratrolo plasmatico e ossido nitrico (marker salute vascolare).

Moderazione

1‑2 bicchieri/giorno (uomini), 1 (donne).