Salute e malattia
La L-glutammina (o semplicemente glutammina) è l'aminoacido più abbondante nel plasma e nei muscoli. Oltre a costruire proteine, svolge ruoli unici: principale fonte energetica per cellule intestinali, renali e immunitarie e trasportatore chiave per l'eliminazione dell'ammoniaca (tossico sottoprodotto del metabolismo proteico).
Durante allenamenti prolungati o ad alta intensità, i livelli ematici di glutammina crollano perché viene convertita in glucosio per sostenere la domanda energetica. Possono rimanere bassi a lungo se non si reintegra.
Secondo l'University of Michigan Health System, assumere 5 g di glutammina post-allenamento e altri 5 g dopo 2 ore può supportare il sistema immunitario e ripristinare i livelli, anche se non migliora direttamente la performance atletica.
L'epitelio intestinale si rinnova continuamente: ha un turnover rapidissimo (ogni 3-5 giorni). La glutammina è il carburante preferito degli enterociti. Una sua carenza compromette la barriera intestinale, favorendo la "sindrome da permeabilità intestinale" (leaky gut), dove tossine e batteri passano nel circolo ematico.
Uno studio sul Journal of Epithelial Biology and Pharmacology (gennaio 2012) ne conferma il ruolo terapeutico nel ripristinare l'integrità della mucosa.
Non essendo un aminoacido essenziale, non esiste un RDA (livello di assunzione raccomandato). L'University of Maryland Medical Center suggerisce dosi supplementari di 500 mg, 1-3 volte al giorno.
Attenzione: consultare il medico prima di integrare se si soffre di malattie renali, sensibilità al glutammato monosodico (MSG) o si assumono farmaci antiepilettici.
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