Cheddar Cheese & Diarrhea

e hai sofferto delle conseguenze dell'intolleranza al lattosio potresti aver paura di includere qualsiasi latticello nella tua dieta. Tuttavia il latte è un'eccellente fonte di calcio e anche se il latte non è d'accordo con te è comunque una buona idea avere dello yogurt o del formaggio nella tua dieta. Il cheddar stagionato è una grande opzione per gli intolleranti al lattosio perché gran parte del lattosio viene digerito dai batteri durante il processo di produzione del formaggio.

Intolleranza al lattice

Il lattosio è uno zucchero da latte digerito nell'intestino tenue dall'enzima lattasi. Se il tuo corpo ha bassi livelli di questo enzima il lattosio viaggia lungo il tratto gastrointestinale non digerito. Il lattosio intatto alla fine arriva al colon dove attinge l'acqua. Il risultato è una diarrea acquosa spesso accompagnata da dolorosi crampi gas e gonfiore.

Molte persone hanno una ridotta capacità di digerire il lattosio in una certa misura. Potresti riuscire a tollerare un po 'di latte nei cereali mentre un grande bicchiere ti manderebbe a correre in bagno. Rispetto ad altri formaggi il formaggio cheddar ha una bassa concentrazione di lattosio intatto che lo rende più facile da tollerare.

Il lattosio nel formaggio Cheddar

Una e mezza di formaggio cheddar ha solo circa 1 g di lattosio. Confrontalo con una tazza di latte con 9-14 g di lattosio e puoi capire perché i formaggi duri sono meglio tollerati dalla maggior parte delle persone. La porzione di latticini che contiene il maggior contenuto di lattosio è il siero di latte. Durante la produzione di formaggio cheddar si elimina il siero di latte. I formaggi di 3-4 settimane o più contengono pochissimo lattosio.

Opzioni a basso contenuto di lattosio

Altre opzioni di diario per gli intolleranti al lattosio includono altri formaggi stagionati come lo svizzero o il parmigiano. La maggior parte dello yogurt è anche più facile da gestire perché i batteri aiutano a rompere alcuni degli zuccheri naturali. Cerca yogurt che contengano "culture attive dal vivo". Prova ad avere piccole porzioni di latticini distanziati durante il giorno. Alcune marche di latte sono progettate per contenere lattosio predigerito. I produttori aggiungono l'enzima lattasi per aiutare ad abbattere il lattosio prima di berlo.

Anche i prodotti non caseari come la soia la mandorla e il latte di riso possono essere un'ottima fonte di calcio. Controlla l'etichetta per assicurarti che questi prodotti siano fortificati con calcio. Il tofu i broccoli il salmone con le ossa e le verdure a foglia verde scure hanno anche il calcio. Parlate con il vostro medico o un dietologo registrato per scoprire se avete abbastanza calcio dal cibo o se dovreste prendere in considerazione un supplemento.

The Joys of Cheddar Cheese

Gestire l'intolleranza al lattosio significa assicurarsi non si consuma più lattosio in una volta che il tuo corpo può gestire. Prova ed errore possono aiutarti a determinare quale quantità e tipo di cibo funzionerà per te. Perché il formaggio cheddar è così basso contenuto di lattosio prova ad avere piccole porzioni con pasti e spuntini. I cubetti di formaggio cheddar sono ottimi con uva e cracker integrali per uno spuntino. Sciogli il formaggio cheddar in una tortilla o aggiungi il formaggio cheddar sbriciolato alla tua insalata. Comunque tu scelga di averlo il formaggio cheddar può essere un'ottima scelta per gli intolleranti al lattosio ma non mangiare troppo alla volta.