Gotta e sardine: purine, rischio, alternativa olio di pesce

Gotta: infiammazione cronica, attacchi acuti (dolore, rossore, calore) all'alluce. Uomini > donne (post-menopausa). Causa: eccesso acido urico da catabolismo purine (sardine, aringhe, acciughe, lievito, fegato, carni).

Purine nelle sardine

Piccoli pesci grassi = altissime purine (100-1000 mg/3 once). Assunzione giornaliera tipica 600-1000 mg. Preparazione altera contenuto.

Studio epidemiologico (NEJM 2004)

Uomini che mangiano pesce → ↑ rischio gotta. Verdure ricche purine → nessun rischio. Latticini → ↓ rischio. Verdure/latticini parte dieta sana che controbilancia gotta.

Olio di pesce: soluzione senza purine

Distillato, purificato → tracce purine. Non influenza gotta. Chi a rischio gotta può assumere olio pesce per omega-3 giornalieri senza mangiare pesce.