Cannella e aglio: antiossidanti, glicemia, colesterolo, sicurezza

Due alimenti diversissimi, entrambi potenti antiossidanti. La scienza ha isolato i principi attivi riproducibili in integratori.

Aglio: allicina e radicali liberi

L'allicina produce antiossidante che neutralizza radicali liberi (spaiati, danneggiano DNA → cancro). Protegge sistema cardiaco, stimola immunità, radioprotettivo, detossificante, ripristina forza fisica (Pennington Nutrition). 1-2 spicchi/die o integratori (estratto, olio essenziale, macerato, polvere). Aglio inodore = top supplement (Pennington).

Cannella: sensibilità all'insulina e lipidi

Estratto di corteccia attiva enzimi che sensibilizzano recettori insulinici e inibiscono enzimi che li disattivano → abbassa glicemia (diabete). Studio USDA su 60 diabetici: riduce colesterolo e trigliceridi.

Sicurezza

Cannella da tavola ha composti liposolubili (accumulo). USDA ha isolato frazione idrosolubile per capsule sicure. Uso culinario: cannella su avena, yogurt, patate dolci, carne; aglio saltato o in polvere su verdure, carni, pizza, zuppe.