Aglio come agente antifungino: storia, meccanismi (allicina, ajoene) e sicurezza

Profilo storico

Resti archeologici: ~10.000 anni. Tavolette sumere: 5.000 anni. Tomba Tutankhamon. Soldati greci: pre-battaglia. Ostetriche greche: prevenzione malattie/spiriti. Guerre mondiali: medici militari vs cancrena (UMMC).

Descrizione botanica

Erba perenne, bulbi composti (~20 spicchi). Tunica cartacea rimovibile schiacciando. Genere Allium (porri, erba cipollina, scalogno, cipolle). Origine: Asia centrale (UMMC), ora globale climi temperati.

Meccanismi antifungini

• Allicina: Schiacciamento → alliina + allinasi → allicina. Antibatterica, antifungina (S. Yoshida, Antifungal Activity of Ajoene). Distrugge funghi e batteri.
• Ajoene: Altro composto isolabile → proprietà antifungine ancora più forti. Efficace vs: Candida glabrata, Trichophyton mentagrophytes, Staphylococcus aureus. Meccanismo specifico ignoto.

Avvertenze cliniche (Castleman)

• Dosi medicinali → anticoagulazione (fino a 12 spicchi crudi/die per effetto antifungino)
• Disturbi coagulazione: Consultare medico prima di aglio crudo/integratore come antifungino
• Non sostituire terapia medica convenzionale