Rutina (quercetina-3-rutinoside): flavonoide anti-trombotico, epatoprotettore, anti-diabetico - fonti alimentari e dosaggio
Frutta e verdura forniscono flavonoidi oltre a vitamine/minerali. La rutina (quercetina-3-rutoside) è un glicoside flavonoide ubiquitario (agrumi, mele, grano saraceno, asparagi, tè, vino rosso) con promettenti proprietà farmacologiche.
Prevenzione trombosi (J Clin Invest 2012)
- Modello murino: rutina inibisce protein disulfide isomerasi (PDI) → blocco enzima chiave formazione trombi
- Effetto dose-dipendente su trombosi arteriosa/venosa
- Rilevanza: trombi causano infarto miocardico, ictus ischemico, embolia polmonare
Protezione da steatosi epatica (J Food Sci 2011)
- Cellule epatiche + acido oleico (modello steatosi) ± rutina
- Rutina previene accumulo lipidico intracellulare
- Implicazioni: NAFLD/NASH, diabete, obesità, dislipidemia
Potenziale anti-diabetico (Pharmacol Toxicol 2006)
- Ratti diabetici + rutina 45 giorni → ↓ glicemia a digiuno significativa
- Attività antiossidante concomitante (↑ SOD, CAT, GPx; ↓ TBARS)
- Modello animale → conferma umana necessaria
Strategia nutrizionale: dieta ricca di flavonoidi
- Fonti rutina: grano saraceno (top), scorze agrumi, mele (buccia), asparagi, fichi, tè verde/nero, vino rosso, ciliegie, albicocche
- Obiettivo Harvard: 5-13 porzioni die frutta/verdura (media USA: 3)
- Varietà = spettro flavonoidi completo (quercetina, esperidina, catechine, antociani, rutina)
- Integratori: 500 mg/die rutina (studi), ma dieta intera preferibile per sinergia fitocomplessi