Lista cibi low-fat nutrienti: frutta, verdura, integrali, latticini magri, proteine magre

Grasso = calorie concentrate. Low-fat → ↓ calorie totali → gestione peso. Ma non tutti low-fat sono uguali: scegliere nutrient-dense.

Frutta e verdura: base

• Naturalmente ricche vitamine, fibre, minerali; povere calorie/grassi
• ↑ consumo → ↓ rischio cuore, diabete, alcuni tumori
• Frutta: tutti frutti bosco freschi/congelati/secchi non zuccherati. Snack vs patatine; dessert vs torte/gelato
• Verdure: tutte (fresche, congelate, scatola low-Na). Vapore/crude = max nutrienti, min grassi. Salse/condimenti con parsimonia

Cereali integrali: fibre + low-fat

USDA: ½ porzioni integrali. Pane/pasta integrali, riso integrale, orzo, bulgur, miglio, cereali integrali, avena, cracker integrali, popcorn aria. Cottura: limitare burro/grassi aggiunti; salse light (marinara, soia low-Na).

Latticini low-fat / 0% grassi

Latte scremato, 1%, yogurt magro/0%, formaggio magro. Saturi ↑ colesterolo → cuore. Etichetta: <3 g grassi/porzione.

Carni magre e legumi

Pollame bianco senza pelle, pesce, filetto maiale, top sirloin, macinato magro, 95% lean beef. Cottura: forno, griglia, piastra. Fagioli: naturalmente low-fat, alte fibre → alternativa carne in insalate, pasta, riso.