Frutta secca e vitamina K: anacardi, nocciole, pinoli, pistacchi confrontati

Vitamina K (koagulation): essenziale per 7 fattori coagulazione + proteine ossee (osteocalcina). RDA: 90µg ♀, 120µg ♂. Deficit → sanguinamento eccessivo. La frutta secca contribuisce all'apporto.

Confronto vitamina K per onza (28g)

Frutta secca	Vitamina K (µg)	% RDA ♀	% RDA ♂	Calorie	Grassi (g)	Proteine (g)
Pinoli	15.3	17%	13%	190	20	4
Anacardi	9.6	11%	8%	160	13	4
Pistacchi	3.7	4%	3%	160	13	6
Nocciole	4.0	4%	3%	180	17	4

Note per pazienti in terapia anticoagulante (warfarin)

• Pinoli: fonte significativa K – richiede coerenza consumo
• Anacardi: contributo moderato
• Pistacchi/Nocciole: basso impatto per porzione standard
• MA: porzioni multiple si sommano – tracciate se INR instabile

Altri benefici nutrizionali

• Anacardi: magnesio, zinco, ferro, rame
• Pinoli: pinolenico (sazietà), vitamina E, manganese
• Pistacchi: luteina/zeaxantina (occhi), B6, potassio, fibre
• Nocciole: vedi articolo dedicato

Consiglio: Variate le fonti. 30g/giorno misti = copertura micronutrienti ampia + piacere gustativo. Se anticoagulati: porzione fissa giornaliera, stesso mix, stesso orario.