Ceci (fagioli garbanzo): superfood saziante per la dieta dimagrante

Jonny Bowden PhD li inserisce tra i 150 cibi più sani al mondo (The 150 Healthiest Foods on Earth). Bassi in grassi, ricchi di proteine e fibre: il profilo ideale per dimagrire.

Il principio base: deficit calorico

Dimagrire = bruciare più calorie di quante se ne assumono. L'esercizio aiuta, ma ridurre l'introito calorico con cibi sazianti a bassa densità energetica è più efficiente. I ceci sono perfetti: ~270-280 kcal/tazza (cotti/inscatolati), ma 1/2 tazza spesso basta.

Indice glicemico bassissimo (IG 33)

Più basso di fagioli neri, rossi, fave. Non alza la glicemia → niente picchi insulinici → niente accumulo grasso. La fibra solubile rallenta ulteriormente l'assorbimento del glucosio.

Sazietà "pesante" grazie alle fibre

12,5 g fibra/tazza (Bowden). Alimenti ad alto volume/calorie basse = stomaco pieno, calorie controllate. Fibra solubile = glicemia stabile = niente voglie.

Hummus: la versione spalmabile

Ceci frullati + aglio + olio evo + limone + sale. CDC lo raccomanda per gestione peso. Perfetto con verdure crude: snack ipocalorico, saziante, nutriente. Anche chi non ama le verdure crude le mangia con l'hummus.