Frutta con più vitamine nella buccia: mele, uva, arance, pere - perché non sbucciarle

Frutta essenziale in dieta equilibrata. Sbucciare mele/pere priva di vitamine/nutrienti concentrati nella buccia (Alive magazine: "regola del pollice" - se unghia rompe facilmente buccia, non sbucciate).

Mele

Tra 13 cibi più vitaminici al supermercato. Buccia mela = 500% nutrienti in più vs polpa (Chesapeake College).

Uva

Buccia leggermente aspra ma contiene gran parte antiossidanti frutta: resveratrolo (anticancro, dà colore buccia). Buccia uva = proprietà antiossidanti vino.

Arance

Maggior parte fitonutrienti in polpa bianca (albedo) e buccia. Succo con polpa > senza polpa (World's Healthiest Foods). Sbucciando, tenete più albedo possibile. Buccia in frullati per smoothies.

Pere

Massimo beneficio nutrizionale mangiando buccia (Iowa State University): antiossidanti (vitamina C). Attenzione: pere si ammaccano facile → ammaccature → muffa. Se ammaccate/ammuffite → non mangiate buccia.