Salute e malattia
Il tè Kombucha è una bevanda alquanto controversa con origini antiche. I sostenitori credono che offra molti benefici per la salute. Tuttavia, nessuna di queste affermazioni è stata verificata con studi sull'uomo, e alcuni casi di complicazioni sono stati associati all'uso di kombucha.
Il kombucha è una coltura viva di batteri e lieviti simile a una frittella o alla sommità di un fungo. Quando aggiunto a tè zuccherato, il kombucha digerisce lo zucchero, rilasciando enzimi, minerali e nutrienti benefici.
L'evidenza dei benefici è largamente aneddotica. Chi lo prepara e beve regolarmente riferisce che aiuta con: indigestione, insonnia, affaticamento, acne, artrite e altre condizioni. Si dice che rafforzi il sistema immunitario e disintossichi il corpo.
Dopo aver aggiunto una coltura viva di kombucha al tè, occorrono circa 9 giorni per la fermentazione. Lo zucchero nel tè viene convertito in acidi benefici: lattico, acetico, malico, gluconico, che aiutano il sistema digestivo e combattono i batteri.
Il tè kombucha preconfezionato si trova in molti negozi di alimenti naturali. Colture vive si possono acquistare online per preparazione casalinga.
Il kombucha fermentato in condizioni sterili si ritiene sicuro. Le versioni casalinghe possono essere soggette a contaminazione, quindi attenzione quando prepari kombucha a casa.
Digiuno e depurazione