Guaranà: Proprietà, Origini e Usi
U.S. Department of Agriculture, guaranà è nome comune per pianta tropicale/subtropicale e pasta derivata dai semi nei frutti a pera.
Pianta
- Paullinia cupana Kunth, famiglia Sapindaceae (piante rampicanti). U.S. Department of Energy: nativa Sud America — Brasile, Venezuela, Perù.
Pasta di Guaranà
- Gruppo Botanical (info piante/fiori/erbe): pasta dai semi, prodotta e nominata da tribù Guaraní (nativi Sud America).
Processo di Produzione
- Botanical: semi essiccati → tostati 6 ore → polvere → mescolati ad acqua → impasto → tubi lunghi → essiccazione.
Caffeina
- Semi guaranà = chimicamente identici alla caffeina (guaranina = caffeina). Usato in bibite brasiliane e da Coca-Cola, Pepsi.
Altri Usi
- USDA: additivo alimentare (aroma), rimedi erboristici naturali. Similarità caffeina → produzione/commercializzazione come stimolante.
- Integratori: energia, focus, perdita peso, performance sportiva
- Cosmetici: caffeina topica (anticellulite, drenante)
Profilo Nutrizionale e Composizione
- Caffeina: 2-4,5% peso secco (vs caffè 1-2%) → rilascio più lento, effetto prolungato
- Teobromina, teofillina: metilxantine sinergiche
- Tannini, saponine, catechine: antiossidanti
- Proteine, fibre, minerali (Ca, K, Mg, Fe)
Precauzioni e Controindicazioni
- Effetti caffeina: insonnia, ansia, tachicardia, ipertensione, reflusso, cefalea da astinenza
- Controindicato: gravidanza, allattamento, cardiopatie, ipertensione non controllata, ansia severa, insonnia cronica, bambini/adolescenti
- Interazioni: anticoagulanti, MAO-inibitori, litio, teofillina, alcuni antibiotici (chinolonici)
- Dosaggio sicuro: ≤400mg caffeina/die totale (tutte fonti) per adulti sani (EFSA)
Nota: "Guaranina" è sinonimo marketing di caffeina; molecola identica. L'effetto "più dolce/prolungato" attribuito a tannini che rallentano assorbimento.