Guida alla Preparazione della Kava: Approccio Semplice e Tradizionale

La kava è un'erba imparentata col pepe, presente nel Pacifico meridionale, usata da secoli per preparare una bevanda cerimoniale, secondo il National Center for Complementary and Alternative Medicine. La preparazione della kava si è evoluta ed è ora comune nelle isole del Pacifico e nei centri di guarigione alternativa. Alcuni bar ora si specializzano nel servire la bevanda erboristica che induce rilassamento.

La Radice

Quando le piante di kava sono raccolte, le radici vengono rimosse, pulite e tagliate in piccoli pezzi, secondo KonaKavaFarm.com. Per fare una polpa dalla radice che permetta l'infusione, schiacciate o macinate la radice pestandola con un mazzuolo, grattugiandola o macinandola in poltiglia.

Nei primi tempi, le radici erano masticate e sputate da fanciulle vergini per prepararle all'infusione. In alcuni luoghi, come Vanuatu e parti della Nuova Guinea, la masticazione della radice di kava avviene ancora.

Aggiungere Liquido

La bevanda di kava si prepara dalla polpa di radice mettendola in acqua fredda. Per un grande lotto per oltre 20 persone, mettere circa 5 kg di polpa in una grande vasca di plastica. Versare acqua fredda finché la radice è completamente coperta. La bevanda diventa più potente usando meno acqua.

Usate le mani o una pala per mescolare e impastare la polpa nell'acqua finché l'acqua non assume un colore fangoso, giallastro. Una volta combinato completamente, il liquido viene filtrato per rimuovere i pezzi di radice. Una volta rimossi tutti i solidi, la kava è pronta da bere. Per servire in modo tradizionale, versate il liquido in mezzi gusci di cocco.

Quando gustate la kava, non abbiate altro da fare. Il modo tradizionale di preparare e bere kava è dedicare una parte della giornata al processo. "Kava Time" è una parte a sé della giornata in alcune culture e non dovrebbe essere incastrata tra altre attività come cucinare la cena o fare commissioni.

Secondo la FDA statunitense, gli integratori di kava possono essere collegati a danni epatici.

Avvertenza importante: La kava è associata a rischio di epatotossicità (danno epatico), specialmente con uso prolungato o ad alte dosi. Diversi paesi ne hanno limitato o vietato la vendita. In Italia, la kava è soggetta a restrizioni. Consultare sempre il medico prima dell'uso. Non usare in caso di patologie epatiche, assunzione di farmaci epatotossici, alcol.