Salute e malattia
Le culture tropicali hanno molti usi tradizionali della radice di ceci. I semi della radice sono ricchi di proteine e possono essere mangiati come spuntino salutare, molto simili ai semi di girasole e arachidi. La radice di ceci è spesso macinata in zuppa o in mangime per bestiame nei paesi latinoamericani. In Cile, la radice di ceci è cotta per creare latte di ceci. Il latte è usato per i bambini e come medicina per la diarrea.
La radice di ceci ha usi nella creazione di tessuti. La pianta produce amido che può essere usato per finire cotone, seta e lana. Gli ingredienti all'interno della radice e delle foglie di ceci forniscono anche un colorante indaco per i tessuti.
Vari parti della radice, foglie e semi di ceci sono usati per l'alimentazione animale. Quando fusti o radici sono essiccati, i semi possono essere raccolti per mangime per animali domestici o bestiame. Gli involucri del ceci possono essere usati nel loro stato fresco "verde" o essiccati e usati come mangime per animali da fattoria.
L'alto contenuto proteico della radice e dei semi di ceci rende la pianta popolare come base per una moltitudine di alimenti umani. I semi raccolti dalla radice sono frequentemente macinati in farina per fare zuppa e pane. I semi macinati sono mescolati con limone, sale e pepe e serviti come contorno. Quando il ceci è diviso e la buccia del seme rimossa si chiama Dhal. Dopo che il Dhal è essiccato è macinato in una miscela fine simile a farina e usato per fare zuppa, caffè, snack o aggiunto come dolcificante alla carne. I semi da una radice di ceci possono essere mangiati nel loro stato naturale o tostati, fritti, bolliti o essiccati e mangiati come snack o frullati come dolcificante in condimenti.
Anche se la radice di ceci non è impermeabile, è spesso usata nei paesi latinoamericani come cerotto adesivo. L'acido organico trovato all'interno delle foglie può essere usato in modo medicinale per pulire tagli e graffi o come sostituto dell'aceto in cucina. Il ceci è un agente ipocolesterolemico ed è stato trovato efficace nel controllare i livelli di colesterolo dei ratti da laboratorio. Gli acidi ossalico e malico dal sapore aspro trovati all'interno di radice, foglie e baccelli sono usati per combattere morso di serpente, verruche, stitichezza, diarrea, colpo di sole, bronchite e colera. In India gli agricoltori assorbono gli acidi dalla radice di ceci stendendo una copertura di mussola sopra le file di colture di notte e poi raccolgono e imbottigliano l'acido per la vendita.
Fitoterapia