Radice di Bardana: Guida Completa a Cottura e Preparazione (Senza Sale)

La bardana (Arctium lappa) è biennale con grandi foglie e radici commestibili. Mangiare radice di bardana ha ampi benefici: depura il sangue aiutando l'eliminazione delle tossine. Diuretica: aumenta la minzione, aiuta infezioni urinarie e calcoli renali. Proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, antibatteriche (University of Maryland Medical Center). Consultare il medico se in trattamento farmacologico.

Occorrente

• Spazzola per patate
• Coltello affilato
• Pentola
• Acqua filtrata
• Colino

Istruzioni

1. Lavare le radici fresche con acqua tiepida e spazzola per patate.

2. Tritare con coltello grande. Radice fresca = morbida, facile da tagliare a pezzetti boccone (pronti da mangiare dopo cottura).

3. Pentola con acqua filtrata, fuoco alto. Non salare. Portare a bollore, aggiungere radici, abbassare a medio-basso. Acqua deve coprire le radici.

4. Sobbollire 25-30 min o finché forchetta penetra facilmente. Spegnere.

5. Scolare in colino nel lavello. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Servire anche calde se aggiunte a piatti caldi/saltati.