Funghi Chaga: Preparazione, Benefici e Usi

Trovati sui betulle in climi freddi, i funghi Chaga (Inonotus obliquus) sembrano grandi escrescenze nere tumorali. Popoli del Nord Europa e Russia li usano da anni contro cancro e disturbi digestivi. Nessun trial clinico sull'uomo, ma esperimenti sui topi rivelano proprietà anticancerogene, antinfiammatorie, antivirali e ipoglicemizzanti. Commestibili, ma il sapore amaro è poco tollerato; si prepara spesso tè da Chaga sminuzzato.

Occorrente

• Scalpello
• Martello
• Coltello grande e affilato

Preparazione

1. Inserire lo scalpello nel Chaga vicino alla corteccia. Colpire col martello per staccarlo. Continuare attorno al bordo finché non si stacca.

2. Posare il Chaga su superficie piana. Rimuovere le parti nere carbonee con scalpello e martello.

3. L'interno marrone secco: tagliare a cubetti da 2,5 cm col coltello grande, oppure spezzettare con scalpello e martello. Pronto per il tè.