Allergie alimentari nei bambini: riconoscere i sintomi e identificare l'allergene
L'allergia alimentare è una reazione immunitaria anomala a proteine alimentari innocue per la maggioranza. L'IgE attiva mastociti → istamina → sintomi. Identificare l'allergene è essenziale.
1. Riconoscere i sintomi
- Osservare cambiamenti nello stato di base (salute/comportamento).
- Segni fisici: disturbi GI (nausea, vomito, diarrea, gonfiore), rinite, labbra/gola pruriginose/gonfie, orticaria, eczema.
- Cambiamenti comportamentali/sonno/disagio inesplicabile: possono mascherarsi da ADHD/ADD.
2. Test allergologici
- Visita allergologo: prick-test (reazione cutanea a estratti allergenici) e/o dosaggio IgE specifiche (prelievo sangue).
- Eliminare alimenti positivi dalla dieta.
- Monitorare remissione sintomi (1 settimana). Se persistono → nuova visita o dieta di eliminazione.
3. Dieta di eliminazione e reintroduzione
- Escludere tutti i sospetti (comuni: grano, mais, uova, soia, latte, agrumi, fragole, arachidi, crostacei) fino a scomparsa sintomi (~1 sett).
- Reintrodurre un solo alimento alla volta, dose minima → crescente in 24 h.
- Attendere 1-2 giorni per osservare reazioni prima del successivo.
- Se sintomi ricompaiono → stop immediato a quell'alimento.
- Procedere fino a classificare tutti i sospetti.
Attenzione: la dieta di eliminazione va fatta sotto supervisione medico/nutrizionista per evitare carenze.