Incoraggiare un'Alimentazione Sana: Verdure per Bambini - Guida per Genitori

Molti genitori sperimentano frustrazione nel cercare di far mangiare cibi sani ai loro figli. I pediatri lo raccomandano, i genitori credono che sia importante per i loro figli, i programmi TV ne lodano i benefici, ma i bambini si rifiutano costantemente di cedere e mangiare le loro verdure. Con l'obesità infantile in aumento e gli effetti dannosi a vita osservati nella popolazione adulta, ora è più importante che mai trovare modi per incorporare molte verdure fresche nella dieta di ogni bambino. Contrariamente alla credenza popolare, incorporare più verdure nella dieta dei bambini può essere ottenuto con gli strumenti e l'atteggiamento giusti.

Cose che Servono

• Pasta biologica (preferibilmente integrale o di riso)
• Vasetto di salsa di pomodoro biologica
• Olio d'oliva vergine
• Selezione di verdure biologiche fresche (Nota: le verdure di stagione hanno un sapore migliore)
• Hummus
• Burro di mandorle
• Uvetta o mirtilli rossi essiccati

Istruzioni

1. Porta i bambini con te al tuo mercato contadino locale o negozio di alimentari e lascia che scelgano le verdure che sembrano buone a loro.

2. Nascondi le verdure nei sughi. Metti una manciata di spinaci o verdure cotte (cavolo riccio, cavolo nero, bietola) o qualche cimosa di broccoli in un frullatore con la salsa per la pasta. Frulla fino a renderlo liscio. Scalda il sugo e mescola con pasta appena cotta. Cospargi un po' di olio d'oliva su ogni ciotola e servi.

   Incorpora qualsiasi varietà di verdure in altri sughi; puoi anche incorporare questi sughi in casseruole o ricette di riso.

3. Fornisci snack divertenti come verdure colorate da intingere nell'hummus o "formiche su un tronco": steli di sedano riempiti di burro di mandorle e cosparsi di uvetta. Usa qualsiasi verdura fresca di colori vari che hai in casa, come cavolfiore, carote, peperoni, cetrioli o sedano. Tagliali a pezzi della grandezza di un boccone e metti il vassoio su un tavolo facilmente accessibile ai bambini così possono spizzicare durante il giorno.

4. Taglia le verdure in forme divertenti, impilale in torri colorate o crea facce buffe ogni volta che le servi. Fai essere i tuoi bambini gli artisti e chiedi loro di creare un disegno diverso ogni giorno con le verdure.

5. Crea spiedini di verdure colorati con i tuoi bambini e grigliali insieme alla tua proteina selezionata per cena. Usa qualsiasi combinazione di zucchine, zucca, peperoni, funghi, pomodori e sezioni di cipolla per gli spiedini, e spennella con salsa barbecue.