Salute e malattia
Gli acidi grassi Omega-3 hanno guadagnato notevole popolarità negli ultimi anni, poiché numerosi studi ne hanno evidenziato l'importanza fondamentale per la salute umana. Il consumo di Omega-3 è benefico per il cuore e i livelli di colesterolo. Ricerche recenti hanno dimostrato che questi acidi grassi svolgono anche un ruolo cruciale nel controllo e nel mantenimento di bassi livelli di stress.
La quantità di Omega-3 necessaria per abbassare gli ormoni dello stress varia in base alla dieta e al genere di una persona. È importante prestare attenzione alla quantità di Omega-6 e Omega-3 assunti con la dieta abituale. Bisogna consumare abbastanza Omega-3 per bilanciare la quantità di Omega-6 assunta. L'assunzione giornaliera raccomandata di Omega-3 è di 1,1 g per le donne e 1,6 g per gli uomini.
I ricercatori dell'Università dell'Ohio hanno condotto uno studio su piccola scala che ha rilevato come le persone debbano assumere un equilibrio di acidi grassi Omega-6 e Omega-3 per mantenere bassi livelli di stress. Normalmente, una persona consuma 20 volte più Omega-6 che Omega-3. I ricercatori hanno scoperto che questo rapporto dovrebbe essere ridotto a 4:1 o 2:1 per livelli di stress più bassi. A ogni soggetto dello studio è stato effettuato un esame del sangue per analizzare il fattore di necrosi tumorale alfa (TNF-alfa), l'interleuchina-6 (IL-6) e la molecola recettore per l'IL-6. Lo studio ha rilevato che i soggetti che consumavano più Omega-6 che Omega-3 non solo sperimentavano livelli di stress più alti, ma anche depressione. La relazione è semplice: chi soffre di depressione tende a non seguire una dieta equilibrata o sana.
Gli Omega-3 si trovano in semi di lino, noci, gamberetti e capesante, mentre gli Omega-6 si trovano in vari tipi di olio, come olio di girasole, olio di mais e olio di sesamo.
BBC News in Inghilterra ha condotto uno studio che ha rilevato come gli Omega-3 riducano notevolmente i livelli di stress. La testata ha riunito un gruppo di 10 tassisti che lavorano in condizioni stressanti e li ha nutriti con quattro porzioni di pesce grasso per 12 settimane. Dopo 12 settimane, lo studio ha rilevato che non solo i tassisti avevano livelli di stress più bassi, ma anche una memoria migliorata. Erano in grado di gestire meglio le situazioni stressanti, come clienti arrabbiati. Gli esami del sangue hanno mostrato che nel complesso il loro ormone dello stress era inferiore del 22%, mentre l'ormone anti-stress era aumentato del 12%.
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