Salute e malattia
Secondo The Flat Belly Diet di Liz Vaccariello e Cynthia Sass (Prevention Magazine), più MUFA si mangiano, migliori le chance di bruciare grasso corporeo. I MUFA (acidi grassi monoinsaturi) si trovano in alimenti che proteggono da malattie croniche e aiutano a dimagrire, riparare i muscoli e preservare la salute articolare.
Chi avrebbe pensato che condire l'insalata con olio o mangiare cioccolato potesse far bene? Non tutti i grassi sono cattivi. A differenza di saturi e trans, grassi come MUFA e PUFA (polinsaturi) favoriscono l'assorbimento dei nutrienti e la trasmissione nervosa. Una dieta ricca di MUFA può ridurre diabete Tipo II, malattie cardiache, ictus e tumori.
I MUFA si dividono in categorie: olive, cioccolato, oli, noci e semi, avocado. Negli oli: sesamo, arachidi, colza, cartamo, oliva, lino, soia, noci, persino pesto. Noci e semi: mandorle, noci del Brasile, anacardi, semi di girasole, nocciole, macadamia. Olive nere e verdi, cioccolato fondente e semidolce.
Prova a includere un MUFA a ogni pasto. Colazione: pane tostato o bagel con burro di mandorle o arachidi. Pranzo: avocado a fette nell'insalata. Condimento con olio d'oliva per un extra MUFA. Cena: pollo o pesce in crosta di anacardi.
Ricetta: Pollo con insalata agrumi-avocado
Ingredienti: 4 mezzi petti di pollo, 1 pompelmo, 1 avocado a cubetti, 4 ravanelli, ¼ tazza foglie di basilico, ⅛ cucchiaino sale, 4 foglie lattuga rossa o verde. Lessare il pollo in 4 tazze acqua salata 15-20 min. Sbucciare il pompelmo, tagliarlo a spicchi. In una ciotola unire avocado, ravanelli, basilico, sale e pompelmo. Scolare il pollo, tagliarlo a dadini, irrorare con succo di pompelmo. Aggiungere il mix avocado-pompelmo e servire sulla lattuga. Dessert: qualche pezzo di cioccolato fondente per extra MUFA.
Ricorda: i MUFA sono grassi, calorici. Monitora come risponde il corpo. La dieta migliore li integra con altri nutrienti. Come sempre, consulta il medico per dubbi.
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