Salute e malattia
La Salmonella è un tipo di batterio che può causare gravi infezioni intestinali. Per contrarre un'infezione da salmonella serve l'ingestione di prodotti alimentari contaminati come carni, uova e latticini. Le infezioni si verificano solitamente quando gli operatori alimentari non si lavano le mani dopo aver usato il bagno e poi toccano prodotti alimentari che finiscono per essere mangiati dai consumatori. Secondo i CDC, quasi 40.000 persone all'anno sviluppano salmonellosi (infezioni batteriche causate da salmonella). Molte misure preventive sono necessarie per prevenire epidemie.
Se lavori in un'azienda alimentare, è tua responsabilità notificare il dipartimento di sanità pubblica se hai avuto un'epidemia nel tuo impianto. Il dipartimento deve ottenere campioni dei tuoi prodotti per identificare correttamente il ceppo di salmonella e emettere un richiamo sui tuoi prodotti.
Chiudi il tuo ristorante se il tuo sito è stato recentemente associato a clienti ammalatisi mangiando il tuo cibo. Notifica il tuo dipartimento di sanità pubblica per rettificare il problema.
Se possiedi un macello, assicurati che il tuo cibo sia irradiato prima che la carne sia trasferita alle location per essere spedita ai consumatori. L'irradiazione è un processo di riduzione della quantità di batteri contenuti nei prodotti alimentari. Assicurati anche che i tuoi operatori attuino metodi di igiene adeguati per i tuoi animali per non trasmettere feci a prodotti in vendita.
Se hai una fattoria che produce latticini come formaggio e latte, assicurati che i tuoi prodotti siano pastorizzati. La pastorizzazione usa il calore per distruggere i batteri che possono crescere nei prodotti. I tuoi animali dovrebbero anche essere accuratamente puliti per assicurare che feci non siano trasferite in potenziali prodotti alimentari.
Se un prodotto è stato richiamato, non mangiare il prodotto alimentare. È importante smaltire l'articolo.
Quando smaltisci un articolo richiamato, metti il prodotto in un sacchetto sigillabile, poi in un sacco della spazzatura. Poi butta l'oggetto sigillato nel tuo bidone per evitare che animali selvatici, i tuoi animali domestici o anche i tuoi bambini accedano al cibo contaminato.
Se senti di essere stato infettato da salmonella, è importante vedere immediatamente il tuo medico per trovare la fonte della tua malattia e il ceppo batterico. In caso di epidemia alimentare da salmonella, puoi contattare la linea diretta CDC per consumatori, o guardare online sul sito FDA.
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