Salute e malattia
I reni sono uno dei principali sistemi di filtrazione del corpo, responsabili della pulizia del sangue e della rimozione di vari prodotti di scarto. Inoltre, mantengono i livelli di elettroliti, regolano la pressione sanguigna e gestiscono l'equilibrio acido-base dell'intero organismo. Quindi, qualsiasi problema renale può potenzialmente influenzare molti sistemi corporei necessari per la vita.
Una dieta renale è un tipo specifico di dieta di restrizione/eliminazione, intesa a modificare le abitudini alimentari per alleviare lo sforzo sui reni, permettendo loro di dedicare energia alla riparazione (dove possibile) o al ritardo dell'insufficienza (dove la riparazione è improbabile). Poiché il consumo di certi minerali e macronutrienti influisce sui reni più di altri, rimuovere quegli elementi dalla dieta è l'obiettivo della dieta renale.
Le proteine sono uno degli elementi da limitare nella dieta renale. Sebbene alcune proteine siano necessarie per il corretto funzionamento, troppe possono gravare sui reni, rendendoli più propensi all'insufficienza. Il modo più semplice per modificare l'apporto proteico è cambiare la psicologia alimentare: mentre in una dieta "normale" la carne è il piatto principale con verdure come contorno, nella dieta renale verdure e cereali integrali dovrebbero essere il piatto principale, relegando carne (e altri alimenti ad alto contenuto proteico) a contorno. Uno dei modi più semplici è dimezzare (o addirittura ridurre a un quarto) le porzioni di carne nelle ricette preferite.
L'assunzione di sale deve essere strettamente controllata. Oltre all'ovvio suggerimento di eliminare completamente il sale come condimento, c'è un altro trucco per ridurre naturalmente l'apporto di sodio. Al negozio, acquista sempre alimenti freschi ove possibile. Cibi processati e frutta/verdura in scatola tendono ad avere sale aggiunto. Quindi, il modo più semplice per controllare il sale è rimuovere questi articoli dalla dieta.
Potassio e fosforo sono altri due elementi da limitare durante la dieta renale. Purtroppo non ci sono trucchi facili, quindi devi ricordare gli alimenti che li contengono o esaminare scrupolosamente elenchi ingredienti e informazioni nutrizionali. Tuttavia, alcuni alimenti comuni che li contengono includono: broccoli, noci, latticini, pollo, alcol, gelato, arance, caffè, pomodori, patate e cioccolato.
Malattie renali