Salute e malattia
Le proteine sono una parte importante di ogni dieta, ma la maggior parte delle persone con malattia renale deve ridurre la quantità che consumano. Come puoi bilanciare queste due esigenze? Gli alimenti a base di soia sono decisamente un'opzione sana, ma anche questi devono essere minimizzati.
Diete ad alto contenuto proteico e malattia renale non vanno d'accordo. Le proteine pongono ulteriore stress sui reni che già faticano a fare il loro lavoro e producono rifiuti eccessivi. L'accumulo di questi rifiuti causa affaticamento e ridotto appetito.
La National Kidney Foundation offre consigli per strutturare i pasti attorno a porzioni più piccole di proteine. Alimenti come riso e pasta aggiungono volume alla zuppa senza aggiungere troppe proteine. Usa sostituti del latte a basso contenuto proteico quando prepari zuppe cremose, e utilizza verdure e cereali come piatto principale e carni come contorno.
La proteina della soia si è dimostrata una scelta di qualità per individui preoccupati per la salute renale. È un modo ideale per ricevere proteine necessarie evitando proteine di origine animale che contribuiscono ad altri problemi di salute legati a una diminuzione della funzione renale.
La qualità della proteina in qualsiasi alimento si basa sul livello di aminoacidi che contiene. La maggior parte degli alimenti a base di soia possiede aminoacidi comparabili nel beneficio a quelli dei prodotti animali. L'American Heart Association raccomanda la proteina della soia nella lotta contro le malattie cardiache, la causa n. 1 di morte tra quelli con malattia renale.
Tofu, latte di soia e tempeh (un alimento di soia dal sapore di noce) sono i tre prodotti di soia che i pazienti renali possono usare con poca preoccupazione di effetti collaterali. Prodotti alternativi altamente processati come hamburger vegetali dovrebbero essere limitati — contengono livelli eccessivi di sodio, potassio e fosforo.
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