Salute e malattia
Rifiuti o liquidi da cibi e bevande passano attraverso i reni dove vengono filtrati fuori dal flusso sanguigno. La malattia renale cronica è caratterizzata dall'incapacità dei reni di svolgere funzioni normali, portando a un accumulo di elettroliti, rifiuti e liquidi. Adotta una dieta specifica per la malattia renale che includa basse quantità di proteine, fosforo e sodio.
Secondo la National Kidney Foundation su www.kidney.org, i reni che hanno perso la capacità di svolgere funzioni normali non riescono a liberare il corpo dall'urea. Formata nel fegato, l'urea è un prodotto di scarto delle proteine. L'eccesso di urea ingrossa i reni e rende il loro lavoro più difficile. Nonostante i problemi che le proteine causano ai reni, sono essenziali per la riparazione dei tessuti e la costruzione muscolare. Riduci la quantità di proteine nella tua dieta. Limitati a piccole quantità di carni magre, latte, frutti di mare, uova, pesce, pollo e tacchino. Concentrati di più su proteine da verdure, latticini a basso contenuto di grassi e legumi.
Il fosforo proviene da alimenti come formaggio, latte, yogurt, gelato, lenticchie, fagioli rossi, fagioli bianchi, noci, cacao e bevande gassate. I reni faticano a rimuovere il fosforo dal sangue. Quando i livelli di fosforo diventano troppo alti, inizi a perdere calcio dal sangue. Le ossa diventano fragili e deboli, aumentando il rischio di fratture. Evita alimenti contenenti fosforo. Mangia alternative ai latticini come latte di riso, formaggio di mandorle, latte di soia, gelato di cocco e tofu. Sperimenta diverse marche per trovarne una che ti piaccia. Il formaggio di soia ha un sapore più simile al formaggio vero quando è fuso. Prepara frullati ricchi di nutrienti usando gelato di cocco e frutta. Crea le tue ricette senza fosforo per i tuoi pasti preferiti.
L'ipertensione e la malattia renale spesso vanno di pari passo. Il sodio può causare picchi di pressione sanguigna. Evita cibi processati, surgelati, zuppe in scatola e cibi fritti. Altri alimenti da evitare sono olive, sottaceti, carni salate e formaggi processati. Alcune cucine regionali usano abbondante sodio durante la preparazione come quella indiana, messicana e cinese. Il sushi dai ristoranti giapponesi va bene se eviti la salsa di soia. Guarda le etichette degli alimenti per le quantità di sodio. Stai lontano da cibi preparati come salse e condimenti. Usa condimenti senza sale. Incorpora erbe come timo, aneto, rosmarino e peperoncino. Come affermato dalla National Kidney Foundation su www.kidney.org, seguendo una dieta priva di elevate quantità di proteine, fosforo e sodio, sei in grado di ottenere i nutrienti di cui hai bisogno e prevenire il rischio di perdere tutte le funzioni renali.
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