Salute e malattia
La frase "L'ignoranza è beatitudine" è tragicamente inaccurata applicata alle scelte dietetiche. La piramide alimentare USDA promuove dieta ad alto carboidrato, basso consumo di carne, approvata dai cardiologi. Tuttavia, qualcuno dimenticò di dirlo agli eschimesi della Groenlandia, la cui dieta è quasi esclusivamente carne, e a popoli primitivi nel mondo che godono sorprendente buona salute con diete che capovolgono la piramide. Il nostro approvvigionamento è grassi, carboidrati, proteine: esaminiamo onestamente ciascuno per scoprire cosa è buono e cattivo per il cuore.
L'establishment medico crede che diete ad alto grasso e colesterolo causino malattie cardiache. Tuttavia, il grasso che il corpo converte in colesterolo serve a riparare danni arteriosi da infiammazione. Uno studio 2004 dell'American Society for Clinical Nutrition concluse che donne post-menopausa a dieta a basso grasso potevano rallentare la progressione dell'aterosclerosi coronarica aumentando il consumo di grassi saturi.
La cattiva stampa sulla carne rossa ignora gli indiani delle pianure americane che vissero sani mangiando bisonte. Indiani occidentalizzati nelle riserve che mangiano più cereali che carne hanno alta incidenza di obesità e problemi cardiaci. Poiché la carne rossa contiene vitamine A, D, B, minerali e potenziatori circolatori essenziali come Carnitina, Taurina e CoQ10, alcuni direbbero che è la migliore amica del tuo cuore.
I cereali alla base della piramide hanno alti livelli di acidi grassi Omega-6 infiammatori. Durante la digestione, questi carboidrati diventano glucosio, zucchero semplice, che stimola sovrapproduzione di insulina. L'insulina in eccesso fa accumulare grassi invece di ossidarli e attiva un enzima che innesca infiammazione. Risultato: ispessimento e coagulazione del sangue, indurimento arterie.
Se non otteniamo abbastanza vitamine e minerali, il cuore soffre e le fibre assorbono questi nutrienti, portandoli fuori dal corpo. Le fibre sono anche importante apporto per batteri e lieviti produttori di tossine che possono indebolire il cuore.
Il numero di giugno 1981 di "Nutrition Reviews" riportò che anche un piccolo deficit proteico riduce la funzione delle cellule T del 30-35%. Poiché pareti cellulari, interferoni e anticorpi sono composti di proteine, il sistema immunitario non può vivere senza. Un sistema immunitario soppresso espone il cuore a danni da batteri e virus che possono causare cardiomiopatia e altre condizioni cardiache.
Nota critica: Questo articolo presenta una prospettiva non convenzionale che contraddice le linee guida dietetiche mainstream (AHA, ESC, OMS) basate su evidenze solide. Le raccomandazioni su grassi saturi, carne rossa, carboidrati e fibre non riflettono il consenso scientifico attuale. Consulta sempre un medico o dietista registrato prima di apportare cambiamenti dietetici radicali, specialmente se hai malattie cardiache.
Malattie cardiache