Dieta epatite B: cibi da evitare per salute fegato

La gestione dietetica supporta funzione epatica in epatite B cronica. Cibi chiave da limitare o evitare:

• Alcol: Qualsiasi quantità accelera fibrosi, cirrosi, rischio HCC. Astinenza completa raccomandata.
• Cibi ad alto grasso: Fritti, carni grasse, latticini interi, snack processati — promuovono steatosi e infiammazione.
• Sodio eccessivo: Salumi, zuppe in scatola, salsa soia, sottaceti — peggiora ascite/edema se cirrosi presente.
• Zuccheri raffinati: Bibite, dolci, caramelle — guidano resistenza insulina, lipogenesi epatica.
• Carni processate: Nitrati/nitriti, grassi saturi, sale — collegati a HCC.
• Molluschi crudi/sottocotti: Rischio Vibrio vulnificus — setticemia in malattia epatica.
• Carne poco cotta: Malattie foodborne (Salmonella, E. coli) più severe con immunità compromessa.
• Certi funghi: Alcune varietà selvatiche epatotossiche; funghi culinari generalmente sicuri.
• Sciroppo fruttosio alto: Onnipresente in cibi processati — potente driver NAFLD.
• Caffeina eccessiva: >400 mg/die può aumentare rigidità epatica; caffè moderato (2-3 tazze) può essere protettivo.

Dieta fegato-amica

• Pattern mediterraneo: verdure, frutta, cereali integrali, legumi, noci, olio oliva, pesce.
• Proteina magra (pollo, tacchino, tofu, legumi).
• Idratazione: 2-3 L acqua/giorno.
• Caffè (filtrato, non zuccherato) — associato a minor progressione fibrosi.

Individualizzare con dietista epatologia. Monitorare peso, glicemia, lipidi.