Cibi che scatenano l'emicrania: cosa mangiare ed evitare
Allergie alimentari e emicrania
Milioni di emicranie/anno causate da cibo. Cibi con tannini, tiramine, cibi acidificanti → vasodilatazione → cefalea. Allergie alimentari = cause principali emicrania. Passi per scoprire cibi da mangiare/evitare.
Dieta di eliminazione per test allergie
- Allergie comuni: glutine, uovo, arachidi, pesce, crostacei, soia, latte.
- Diario alimentare: annotare tutto ciò che si mangia/giorno.
- Eliminare tutti sopra per 1 mese → annotare sensazioni.
- Reintrodurre 1 cibo alla volta → proseguire. Registrare: cosa, quando, come ti senti.
- Pattern emerge alla reintroduzione allergeni.
- Fondamentale: leggere etichette tutto. Allergeni (es. glutine) in posti insospettabili: salsa soia, ketchup, pepe bianco, dentifricio.
Cibi che causano emicrania (tiramina e tannini)
- Tiramina: aminoacido da degradazione tirosina (cottura/conservazione frigo). Vasodilatazione cerebrale → emicrania in sensibili. Fonti: carni affumicate/salate/sottaceto/stagionate, formaggi stagionati, tutta frutta secca, bevande alcoliche.
- Tannini: composti vegetali che impediscono assorbimento proteine. Tè, cioccolato, vaniglia, lamponi, vino.
- Strategia: sempre prodotti freschi e carni magre per evitare tiramina/tannini.
Cibi da mangiare (profilo anti-emicrania)
- 5 pasti piccoli/die → glicemia stabile. Molti emicranici = ipoglicemia. Saltare pasti o cibi processati = trigger.
- Pasti: cereali integrali, verdure/frutta fresche, proteine magre, latticini basso grasso.
- Verdure a foglia verde: calcio (kale, broccoli, spinaci). Spinaci = ricchi magnesio. Altri magnesio: aglio, farina avena.
- Triptofano → serotonina: bassi livelli serotonina = trigger. Serotonina non da cibo ma sintesi da triptofano. Fonti: tacchino, anatra, fagioli occhio nero, granola, riso, germe grano.
Libro consigliato: "Migraine Headaches and the Foods you Eat" (Hartnell & Tyler). Creare ricette creative con cibi che rafforzano immunità e ↓ emicranie → nuova qualità vita.