Calata di zucchero: perché accade e come prevenirla
La "calata di zucchero" (ipoglicemia reattiva) segue un rapido picco glicemico e la successiva sovracorrezione insulinica.
Meccanismi chiave
- Picco glucosio & picco insulina: cibi ad alto indice glicemico causano rapido rialzo glicemico; pancreas rilascia insulina in eccesso.
- Ipo glicemia: l'insulina spinge il glucosio troppo in basso, causando affaticamento, irritabilità, fame, scarsa concentrazione.
- Fattori contribuenti: basso apporto fibre/proteine, disidratazione, fluttuazioni dopaminergiche, sensibilità metabolica individuale.
Strategie di prevenzione
- Scegli carboidrati a basso IG (cereali integrali, legumi, frutta).
- Abbina carboidrati a proteine, grassi e fibre.
- Mantieni idratazione con acqua.
- Pasti regolari ed equilibrati; evita grandi spuntini zuccherini.
- Attività fisica regolare migliora la regolazione del glucosio.