Diabete e Colesterolo: Guida a un'Alimentazione Salutare per il Cuore

Essendo a maggior rischio di malattie cardiache e circolatorie rispetto alla popolazione generale, i diabetici devono fare attenzione — non solo al controllo di carboidrati e zuccheri — ma anche a mantenere livelli moderati di grassi e colesterolo. Questo è cruciale, perché il colesterolo è una sostanza cerosa e grassa che si lega ad altri acidi grassi nel corpo. Se c'è un eccessivo apporto di cibi ad alto contenuto di grassi, può risultare un accumulo di placca grassa nelle arterie. Conoscere questi dettagli e intraprendere i passi dietetici appropriati può letteralmente essere una questione di vita o di morte.

Determina i Tuoi Livelli di Colesterolo

I medici possono testare i pazienti diabetici per determinare i livelli di grassi nel corpo. Questo include grassi buoni e cattivi, inclusi trigliceridi, lipidi ad alta, bassa e bassissima densità nel sangue. I lipidi a bassa densità, o LDL, sono considerati grassi cattivi. I lipidi ad alta densità, d'altra parte, sono considerati grassi buoni. Anche i trigliceridi alti dovrebbero essere evitati. Il punto di cutoff per il colesterolo alto è 200 mg/dL. Tuttavia, quando si considerano i fattori personali e le condizioni di salute del paziente, un medico potrebbe volere che mantenga un livello di colesterolo più basso.

Grassi Cattivi nella Carne: Grassi Saturi

I grassi cattivi che alzano il colesterolo includono i grassi saturi, che comprendono la maggior parte dei prodotti animali o carne. È il bianco visibile sul bordo delle bistecche, o l'olio che cola da una costoletta d'agnello grigliata mentre cuoce. I diabetici che vogliono controllare il colesterolo devono limitare le carni ad alto contenuto di grassi, come bistecche con molto grasso marmorizzato, lardo, salsicce e persino alcuni salumi. Le scelte migliori sono carni magre, come petti di pollo senza pelle, tacchino, pesce — che include anche omega-3, un grasso buono — e sostituti della carne come tofu o burger vegetariani.

Grassi Cattivi nei Prodotti da Forno e Altri Alimenti

I grassi trans sono un altro nome per i grassi idrogenati, o idrogeno chimicamente aggiunto agli oli vegetali. Questi si trovano in alimenti come margarina o strutto, e aggiunti ai prodotti da forno. I diabetici dovrebbero fare attenzione ai cibi fritti in grassi trans, come le patatine fritte. Questo è uno dei motivi per cui i diabetici dovrebbero limitare i cibi fritti. Un diabetico può usare un olio vegetale liquido, o anche olio d'oliva quando cuoce al forno. La purea di mele, anche per alcuni pani, può aggiungere umidità. Scegli alimenti etichettati senza grassi trans, come prodotti integrali e per la cottura, usando grassi alternativi o a basso contenuto di grassi.

Grassi Buoni: Scegli Insaturi!

I grassi insaturi sono quelli che provengono dalle piante, inclusi grassi monoinsaturi e polinsaturi. Sono grassi liquidi, non solidi. I grassi monoinsaturi includono olio di arachidi, colza e oliva, così come la maggior parte della frutta a guscio e avocado. I grassi polinsaturi includono alcuni oli vegetali liquidi, così come olio di mais, cartamo e soia. Semi come i semi di girasole contengono anche questo tipo di grasso. Questi grassi hanno la stessa quantità di calorie, ma possono essere inclusi nella dieta del diabetico se usati con moderazione.

Grassi Buoni: Omega-3 e Altri

I grassi Omega-3 sono noti per proteggere il sistema vascolare, che è importante per la salute del diabetico. Includi questi grassi in qualsiasi dieta per diabetici. Si trovano nell'olio di pesce, semi di lino e diversi tipi di pesce, come aringa, tonno pinna gialla, salmone e sgombro, così come nelle noci.

Altre Cose da Evitare per il Colesterolo

Cerca prodotti senza grassi, di cui ce ne sono molti sul mercato — maionese e yogurt a basso contenuto di grassi, per esempio. Evita di usare strutto, burro e margarina, e fai scelte più sane. Alcuni prodotti sono fatti appositamente, come prodotti simili al burro che usano olio d'oliva o yogurt come base, invece di grassi saturi. Limita l'assunzione di tuorli d'uovo. Usa sostituti dell'uovo o altri prodotti a base d'uovo; altrimenti, rimuovi o riduci i tuorli per un'omelette di soli albumi. Evita le interiora, poiché sono piene di livelli di colesterolo estremamente alti — in particolare il cervello di vitello.

Alimenti Ricchi di Fibre di Qualità

Visita il negozio di alimenti naturali locale per vedere quali scelte a basso contenuto di grassi e persino a basso contenuto di carboidrati esistono. Concentrati su una dieta che ha porzioni moderate di carne e latticini, permettendo più frutta, verdura e alimenti ad alto contenuto di fibre. La farina d'avena è nota come un cereale che può abbassare i livelli di colesterolo. Impara altre scelte sane per aiutare a ridurre i livelli di colesterolo.