Salute e malattia
Per le persone che vivono con il diabete, contare i carboidrati è un buon modo per controllare il livello di glucosio nel sangue. I carboidrati sono ciò che il corpo usa come carburante. Per bilanciare la loro insulina, i diabetici contano i carboidrati per pianificare quanta insulina dovranno iniettare affinché i loro corpi processino i carboidrati. Per iniziare a contare i carboidrati, dovete prima capire quanti carboidrati ci sono in certi alimenti e quanta insulina ci vorrà per trasferire il glucosio nel sangue nelle cellule. Questa pratica non è molto difficile da imparare, e una volta che ci siete abituati, diventerete maestri nel controllare l'assunzione di insulina.
Esaminate l'etichetta nutrizionale: L'etichetta dei valori nutrizionali fornisce le informazioni, come Dimensione Porzione e Carboidrati Totali, di cui avete bisogno per contare efficacemente i carboidrati. Per esempio, diciamo che avete una zuppa in scatola che ha 35 grammi di carboidrati per porzione.
Determinate quante porzioni mangerete: Usando l'esempio sopra, mangiate due porzioni della zuppa. Per calcolare la quantità di carboidrati che avete consumato in quel pasto, moltiplicherete 35 grammi per due. Questo significa che avete avuto 70 grammi di carboidrati.
Annotate tutti i carboidrati consumati nella giornata: Tenete un diario alimentare che potete portarvi dietro.
Per alimenti senza etichetta (verdure, frutta): Ricercate l'alimento online per vedere quanti carboidrati contiene. Ci sono libri che elencano tutti i dati nutrizionali su ogni tipo di alimento acquistabile al supermercato. Portatene uno con voi per assicurarvi di mantenere un conteggio accurato.
Mangiando fuori: Potete richiedere i dati nutrizionali del cibo che ordinate. I ristoranti sono tenuti a darvelo su richiesta. Se niente altro, potete dire loro che siete diabetici e avete bisogno del conteggio carboidrati. È una buona idea chiedere questo prima di ordinare così potete evitare pasti ricchi di carboidrati.
Durante la preparazione di ricette: Calcolate la quantità di carboidrati di ogni articolo inserito nella ricetta. Per esempio, state facendo un'insalata Caesar di pollo. Scrivete la quantità di carboidrati per porzione di ogni articolo che state usando nell'insalata. Moltiplicate quel numero per la quantità di porzioni che va nella ricetta per ogni articolo. Poi sommate tutti i numeri per ottenere la quantità totale di carboidrati nel pasto.
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